ようこそ。私たちのみかんが育つ場所へ。
ファームオリンピアがみかんを育てているのは、熊本市河内町と玉名市天水町。
有明海を望む山の斜面に、みかん畑が広がる地域です。
太陽の光。
海からの反射光。
山の斜面と石垣。
そして、長い時間をかけて受け継がれてきたみかんづくり。
私たちのみかんのおいしさは、栽培技術だけでつくられるものではありません。
この土地だからこそ育つ味があります。
① 200年以上、みかんを育ててきた土地
河内町と天水町は、古くからみかんづくりが続いてきた産地です。
河内町では1782年から、天水町では1800年頃から、200年以上にわたってみかんづくりが受け継がれてきました。
天水町小天には、さらに古く、田道間守が持ち帰った橘をこの地に植えたことを始まりとする伝承も残されています。
なぜ、この土地で長くみかんがつくられてきたのか。
その理由は、ここから見える風景の中にあります。
② 太陽・海・石垣。みかんを照らす光
山の斜面から有明海を望む、河内町と天水町のみかん畑。
ここでは、太陽から降り注ぐ光だけでなく、有明海の海面からの反射光、そして段々畑の石垣からの反射光もみかんの木に届きます。
空から。
海から。
石垣から。
さまざまな方向から受ける豊かな光の中で、果実はゆっくりと育っていきます。
海と山が近い、この産地ならではの光景です。
③ 海と山がつくる、みかんの環境
みかん畑は、有明海に面した山の斜面に広がっています。
同じ地域であっても、標高、斜面の向き、日当たりによって、畑の環境は少しずつ違います。
朝と夕方。
晴れの日と雨の日。
秋から冬へと実が熟していく季節。
気温や日照の変化を受けながら、みかんは少しずつ色づき、成熟していきます。
私たちは、それぞれの畑と樹の状態を見ながら、収穫まで育てていきます。
④ 山の斜面と石垣
河内町と天水町を歩くと、山の斜面に築かれたみかん畑を見ることができます。
平らな土地ではありません。
斜面に畑を拓き、石垣を築き、みかんを植える。
先人たちは、この土地の地形を変えてしまうのではなく、地形を生かしながらみかん畑をつくってきました。
傾斜のある園地は水が流れやすく、みかん栽培にとって大切な土壌の水分環境にも関わっています。
私たちは雨の量や土の乾き方、樹の状態を見ながら、その畑に合った管理を行っています。
⑤ 一つひとつ違う、畑の土
同じ河内町、天水町であっても、すべての畑が同じではありません。
土の深さ。
石の量。
粘土の割合。
水の抜け方。
水分の残り方。
畑によって条件は異なります。
だから私たちは、「この産地だからおいしくなる」と自然任せにするのではなく、それぞれの畑の土と樹を観察しながら育てます。
土地の力を知り、その力を生かす。
それも、みかんを育てる私たちの仕事です。
この土地から、食卓へ。
200年以上続いてきたみかんの産地。
有明海を望む斜面。
太陽と海と石垣から届く光。
畑ごとに異なる土と水。
そして、その土地と向き合い続けてきた人の手。
そのすべてが重なって、一つのみかんが育ちます。
私たちは、この土地で育ったみかんを、
その背景にある風景とともに、皆様の食卓へ届けます。